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黄皮个大的土豆到底好不好?她专挑长麻子的红皮土豆,一问原因,大家都跟着学

原标题:黄皮个大的土豆到底好不好?她专挑长麻子的红皮土豆,一问原因,大家都跟着学

要说土豆,大家一般吃的都是黄皮土豆。这个产量大,随便在哪里都能买到。不说每天餐桌上都有它,但绝对在超市或自家厨房里,都能见到它的身影。

土豆的好吃就在于衬托!甜的、咸的,配肉、配菜,各种味道的食材都能跟它完美地融合在一起。做一道土豆菜,夹一块吸饱了汁水的土豆,绵细粉糯,入口即化,世界上怎么会有如此好吃的东西!

云南的高原红皮土豆——更沙、更糯、更有味

在云南有个小众的红皮土豆,基本为农户自家种植,口感粉糯绵柔,比菜场的要好上不少,它就是云南高原红皮土豆。

个头不大,但吃起来特别的软糯沙甜,而且十分容易入味。无论煎、炸、煮、炒它的味道都十分的出色!不会像黄皮土豆那样淡然无味。

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而且当地人管叫土豆叫“洋芋”,爱吃、会吃洋芋的行家,都知道洋芋只有云南产的好!云南农家自种的洋芋,兼具沙面细腻的口感,还有一点点的回甜,简直是洋芋中的翘楚!

不同于超市里卖的,黄黄的,长了一脸“麻子”的土豆,云南的“洋芋”是红皮土豆品种,不是转基因的食物,而是由云南农业大学培育的杂交品种之一。不仅外表平滑、完整, 而且口感、营养上都更胜一筹!

祖祖辈辈的耕种,只为坚持这一颗原始原味的土豆

云南楚雄山高谷深,素有“九分山水一分坝”之称。

森林覆盖率高达62.48%。2500米的高海拔、优越的自然环境让这里成为土豆的黄金种植地。

天然的地理优势让这里种出来的土豆不仅营养价值高,而且口感更为沙密糯甜。

高原气候冷凉、昼夜温差大,能够让土豆更充分的积累淀粉和微量元素。而无污染的自然环境能让土豆茁壮生长。

朴实的彝家人们遵循着世代传承的传统农耕方式种植土豆,她们从来都不使用农药,不施化肥,放任土豆自然成长。

种植土豆的田地在山林里,车子根本去不了。彝家农人们每次都要从家里步行数公里来山上播种、施肥、锄草。

比一般土豆更多的营养物质,营养又健康

红皮土豆在云贵高原的土壤中生长,表皮、肉质中含有多种微量元素、矿物质。高含量的淀粉,造就了金黄色的肉质,丰富的花青素使得它拥有了粉红色和紫红色的表皮。

一刀下去土豆片还粘在刀上,说明淀粉含量高,比普通的土豆更糯更沙。挨着皮的这一圈还有紫色的圈,肉质也比一般的土豆更黄。

蒸熟后的红皮土豆软糯清香,皮薄得轻轻松松就能撕下来,咬一口,甜丝丝的,又沙又绵。

红皮黄心的土豆, 是这个季节最新鲜、最健康的美味佳肴,不管是蒸、煮、炒、炸,都有属于它的独特美味。

现挖现发的新鲜红皮土豆,好看又好吃

云南农家自种红皮土豆,当季现挖现发, 精选单个大小在100g-130g之间,买回家一日三餐都能做,红皮土豆营养高,而且口感比普通土豆好太多了!

▼去年比这个价格还要贵的红皮土豆,一推出就卖了好几千单!今年价格更低了,但质量一样的好!

如果你想要瘦身或者肠胃不好,高原红皮土豆是你作为主食不错的选择。

高原红皮土豆里含有大量促进肠道消化的膳食纤维,并且只含有0.1%的脂肪,能让你在饱腹得同时还不会胖!

注意事项和保存方法:

1、红皮土豆会有小芽眼,还在土里时就已经长出,属正常现象,土豆都是现挖现发的。

2、土豆存放环境应该干燥、阴凉、通风,而且最好是散开平铺在纸袋或者干草、麻袋上。

3、将土豆放在冰箱冷藏储室里。因为温度低,达不到土豆发芽的条件,所以可适当延长保存时间。

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云南红皮土豆

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