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晶莹剔透的水晶饺居然是用它来和的面,简单又易学,快来试试吧

原标题:晶莹剔透的水晶饺居然是用它来和的面,简单又易学,快来试试吧

哈喽!大家好,我是王大厨,今天给大家分享一道韭菜鸡蛋水晶饺的家常做法。

韭菜鸡蛋水晶饺

准备食材:韭菜200g 鸡蛋3个 淀粉300g

制作方法:

1、首先把韭菜洗净切碎

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2、炒锅烧油,鸡蛋用筷子打散放入炒锅内炒熟盛出

3、在把炒熟的鸡蛋剁碎

4、把鸡蛋碎和切好的韭菜装进碗中放入4g盐

5、放入2g十三香

6、放入2g味精

7、放入50毫升大豆油搅拌均匀

8、淀粉装进大碗中,放入开水用快子搅拌成絮状,待稍凉后揉成面团,醒10分钟

9、把醒好的面团揪成同等大小的面剂

10、然后擀成面皮

11、取一个面皮中间放入调好的馅料

12、包成水晶饺的生坯,依次完成所有的面剂

13、蒸锅烧水,然后把包好的饺子放入铺有屉布的笼屉里上锅蒸10分钟即可

14、出锅,制作完成,趁热吃吧!

技术总结:

1、 这个其实和素馅蒸饺一样的做法,就是把面粉换成淀粉,因为淀粉蒸出来才透明,有水晶状。

2、 包饺子的时候,淀粉不是很爱粘,大家可以蘸一点水,这样就操作了。

3、 馅料大家可以根据个人喜好进行调制,肉馅的也可以这么做。